南方海鲜精致素淡，
北方海鲜骨子里有股子生猛劲儿，比南方海鲜腥了些，受的了的，视若珍馐，以为极鲜。
东北海鲜，自然是靠海的城市才有发言权。
辽宁省东港市，就是一个这一样的海边城市，中国最北的不冻港和最北的临海城市。 6park.com
东港是县级市，属于丹东市，黄海海战就在东港这片海域 6park.com
作为一个纯血东港银~~我为东港海鲜代为发言~~
东港海鲜四大宝，大黄蚬子、虾爬子、泥溜子、骨头蟹子，悉数登场！ 6park.com
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最出名的，应该是大黄蚬子~~
中国只有一个黄海，只有黄海的黄蚬子，足够的“黄”。
上海有三黄鸡，很出名， 我个人觉得，东港的黄蚬子也有三黄，壳黄，煮熟肉黄，最好的黄蚬子，还带黄儿。 6park.com
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我小时候，80几-90几年，其实黄蚬子不是个什么稀罕玩意，那真是吃不起别的海鲜，应季才有的东西，很家常，我家里最常见的海鲜四大样，海带、带鱼、黄鱼、黄蚬子…现在除了海带，那几样要吃个野生的，也都价格不菲了。 6park.com
现在也有东港的一些饭店，全海鲜宴，排面真亮 6park.com
说回黄蚬子，我记忆中的黄蚬子，有几种吃法，但头一顿，只有一种做法。
（头一顿，也就是说有第二顿，大家往下看）。
吃法估摸着也都了解，炒韭菜的，炒鸡蛋的，熬白菜的，炒碴子的….碴子是啥，我先自己挖个坑，以后另起一篇，说说东港特色主食。 6park.com
黄蚬子炒碴子，东港一霸 6park.com
可做法，我是指生到熟的过程，只有一种，就是煮，
我觉得吧，南方的白灼和东北的煮，其实是非常不一样两回事儿，
我们的煮，就真真是白水里面加点盐，什么葱蒜也不放（姜放1-2片），什么调料也不滴，…野蛮生猛，就图一个“原味鲜亮”。 6park.com
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我们的煮，也豪迈得很，一般胃口的三口之家，也得要买个3-5斤，稍微能吃点的，一次性就要造个8-9斤的，然后回家，用大号的锅，一锅烹之，盆满锅满的，看着就有食欲。 6park.com
谁家还没一口大锅，在东北，32cm以上的才叫锅~~ 6park.com
讲究的人家，上桌的时候还成出，倒个盆；图省事的，就连锅汤一起上桌，好不气派！ 6park.com
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煮过的汤，俗称蚬子汤，清里微微白，那可是个稀罕物儿，有大用场，
一则，黄蚬子多半含沙，吃的时候，用煮过的汤，用来涮沙子，
二则，这顿吃完，蚬子汤，可不舍得扔，煮过涮过的汤（当然，太脏的我们也不要），扩散了太多蚬子和大海的味道，拿来拌凉菜儿、下面儿、炖白菜、炒青菜…都妙不可言。 6park.com
大多数需要调鲜的菜，搁点蚬子汤，霸道啊~ 6park.com
说回来，怎么吃蚬子~~整个过程就很神奇，刚上桌汤还烫，多半还用筷子，夹一个吃一个，汤稍凉，则直接下手，左右开弓，提起一个煮开壳的蚬子壳，轻轻掰开，Q弹紧实的的肉袒露眼前。 6park.com
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我生物学不好，有些地方就瞎说，大家就意会吧。
肥美的“美人舌”的部分鹅黄晶透，习惯性的两指捏住，轻轻一撕，先松后紧，整块的蚬子肉就剥了下来。 6park.com
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在蚬子汤里涮蚬子肉，是有窍门的，先把裙边翻过来，再把肉边缘的一个红色的小揪揪挤一下，然后在蚬子汤里快速荡两下，然后急急送入口中，脆弹鲜绵，味道怎么说呢，吃过的人知道，没吃过的我也解释不清啊。 6park.com
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还有，千万别放过蚬子壳上，需要费点劲剥下来的“瑶柱“，放过就是罪过，那是蚬子强有力的肱二头肌或者大臀肌啊~~~紧实的都抽丝了，别看个头不大，没吃它，吃黄蚬子的人生不完整，对，绝不完整！ 6park.com
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吃黄蚬子，一般从烫、到温、到凉，味道皆不大一样，在慢慢剥吃的过程中，唠唠家常，却是如今我留存不多年少的回忆了。 6park.com
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再有，有人也许会说，要蘸蒜蓉辣酱啊~~哼~~俺家就不蘸酱，谁爱蘸酱谁蘸酱！！！
最后，往往一顿是吃不完的，一家人最后的的场景，往往是头顿把吃不完的，一一剥出来，放在第二顿，咱们炒韭菜啊，炒馇子啊，下面条啊…各种造作啊，快活啊~~ 6park.com
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我最爱的，当属虾爬子。
蚬子吃的够够，梭子蟹也吃到倒了胃口。
泥溜子对我来说，稍显腥气，所以，我是虾爬子党。
啥是虾爬子~即皮皮虾，濑尿虾~~ 6park.com
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个人觉得，虾爬子是会对这种生物的最佳称谓。遥想古人当年，见到这非鱼非贝非龟的…玩意儿，长了身虾皮，动起来像爬，不叫虾爬子叫啥！ 6park.com
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东北是人情社会，人情社会就爱个讲究，那东港的虾爬子讲究啥~~
大小？比大小的太俗气，没见过世面的，才爱分享那种一尺来长的东南亚濑尿虾，活好儿大小算个啥~~我们最爱的，绝不超过一掌之长（野生超过一掌的，个人认为，绝对不是咱大黄海产的）。 6park.com
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鲜活？我呸~在东港的市场上，就没有鲜活这一说法，这是底线…懂么，提新鲜都是亵渎~~
在东港当地，没有一条市场上虾爬子，能见到第二天的太阳（冷库/二次加工除外）！ 6park.com
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做法？椒盐，白灼...这样回归死魂界的虾爬子，是没有尊严的，生腌才是虾爬子的虾生巅峰！
白酒、葱段、盐、香菜…腌到略略皮肉分离、晶莹剔透，剥起来一不费劲，二不扎手，三品相完整。 6park.com
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个人认为，食前方从冰箱冷藏中取出，再食之，入口沁凉，咸里透鲜，鲜中带甜，若恰逢有黄，则又是一股别样味道，口舌之上，一腔鲜凉。
（xianliang也是一句当地话，鲜暂且容易表达，liang只能用凉来暂代，其实太难概括，鲜亮，也有一丝鲜到透亮的说法，透亮又是一句难以解释的东北话了。） 6park.com
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话接上篇，上篇有人说为啥我不说梭子蟹，我个人见解啊，虽然其实梭子蟹皮薄肉美易推倒，但梭子蟹实在是太普遍的一种海蟹，福建、舟山、以至于北方沿海，都有其踪迹，数量极其庞大，特色略略欠了些。 6park.com
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但论起味道，我个人是爱好骨头蟹子的，不知道是不是因为生长过于缓慢，因此时间酝酿的滋味特别的纯粹。
话归正题，骨头蟹子，比肉骨头更好吃的存在
有朋友纠正叫虎头蟹子（学名确实叫中华虎头蟹），也许是家人地方口音原因，我从小到大，叫骨头蟹子都习惯了，自以为外壳长得骨刺似的坚硬和不滑溜，也不觉得有啥问题，就容我一直这么叫吧。 6park.com
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其实，骨头蟹子我吃的次数不多，一则市场上存量较少，二则不及梭子蟹实诚，骨头蟹子壳重肉少，个头也不及梭子蟹，三则是我家里并不算富庶，因此，每次吃骨头蟹子，都是个稀罕物儿。
骨头蟹子长得我觉得是十分凶煞可爱的，凶猛凶萌的，自以为吓人和武装的很好，在人类的饕餮面前，不堪一击~~ 6park.com
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骨头蟹子的吃法，烀~~~
哈哈，其实也是水煮的一种叫法，只是螃蟹寒性较大，也稍腥气，故多放两片姜，滴些料酒，也有人喜欢蘸姜醋，我们家是绝不这样吃的，总觉得醋剥夺了难得的鲜气，让蟹肉也失了原味；为了增加骨头蟹子的味道，我们家烀的时候，喜欢加盐煮，熟透直接上手，当饼子吃（哈哈哈，南方的小伙伴能理解啥叫当饼子吃不？）。 6park.com
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这个时节，骨头蟹子是比较肥的，前两周回了趟老家，姨家的哥哥，听闻我回来，送了一箱蟹子过来，满箱的梭子蟹里，暗戳戳藏了一只骨头蟹子，俺家老太太煮了，单单给我吃，结果满黄满肉，肉紧黄鲜。 6park.com
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蟹脚的肉，纤维清晰，口感健弹；蟹黄，则鲜腻甘沙，回味扎实；大块的蟹肉，润泽饱满，甜香顺口；一蟹三味，直吃得我口福心服。 6park.com
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当然，蟹壳是最值得深究的存在，筷子尖在蟹壳里的搜刮，务必做到掘地三尺，涓滴不剩，略略带一点点苦，却十分值得。
泥溜子，大魔王级别的东港密藏
泥溜子（学名泥螺），在中国的主要产区，一是东海的宁波，一是黄海的东港，话说中国神话里，虾兵蟹将虾兵鱼精蚌仙龟丞相，独独缺了这厮，没有得道，谅是其他地方的人不识君吧~~甚为惋惜，要是有泥溜子成了精，几十上百米大小，满肚子的泥沙，职业技能多半是含沙射影，漫天风雷，蔚为客观~~ 6park.com
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其实我不打喜欢泥溜子的，个人觉得腥气太重，必得很重的调味方可，也许还因为我不喝酒的因由，在爱喝酒的父亲眼里，那可是绝味。
泥溜子壳脆，皮薄~~生于淤沙中，出淤泥而尽染，无论从外在，还是内心，都一团沙气，道不尽一肚子泥沙，因此，食前必须吐沙，食用方法，一概为腌制生食。 6park.com
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在我们东港，在我记忆中，是几乎没有人买来自己腌制的，基本都是买罐装的，几乎每家的年节购物清单上，总是必备的一味鲜食，一来婆婆妈妈们少置办一道冷菜，二则很是讨喜，老少咸宜，喝个酒就个饭菜，几乎不会剩下。 6park.com
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我在上海也生活了10几年，也常见超市里有一大罐一大罐的宁波泥螺皇，包装更精美，个头也更茁壮，总觉得哪里不对劲儿，完全没有东港泥螺的感觉，少了那一点，也许就是个乡思，念想儿。 6park.com
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泥螺的吃法也很考究，我觉得7分靠腌，3分靠嘴，腌的很好的，放在嘴里，轻轻一咬一嘬，就可以滑嫩入口，口舌微麻，其口感，我个人是觉得介于喜之郎果冻和蛋清之间，但滑度更天然，还独有一份韧劲儿，文字难以形容，此处觉得一个象声词更为贴切，呲溜~~~ 6park.com
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微麻，我自己以为是颇咸的腌度，与舌头接触味蕾的酥麻炸裂，这种感觉极易上瘾，故而，不吃到瓶底盘空，绝难罢手。 6park.com
找不到最新的图片，个人认为，海鲜汇聚的黄海大市场才是东港的市中心 6park.com
对东港人来说，泥溜子也是一种文化，一部分东港人也戏称东港话，为”泥溜子味”。
其实辽宁口音有很多，多以吃食命名，整个东北的大碴子味儿，大连的海蛎子味儿，东港的泥溜子味儿~~独到而贴切。
文末，搬运几句泥溜子味儿的东港话，大家猜猜，啥意思~~
有一种休闲叫，五脊六兽
有一种工程叫，半片不喽
有一种赞扬叫，刚刚滴
有一种失败叫，秃噜反仗
有一种骨头叫，波乐盖儿
有一种同情叫，可怜不见儿