| 送交者: 脑袋大脖子粗哥[布衣] 于 2016-03-11 1:57 已读 8123 次 7 赞 | 脑袋大脖子粗哥的个人频道 |
曾经生活在一个食物被全世界最不会做饭的国家人嘲笑的国家 想吃点什么喝点什么全靠一双手 现生活在全世界最热闹食物最多样化的城市 之一 由于在外吃的太多 导致厌食 所以近来很是怀念自己做东西的日子 在这里唠叨几句化解下郁闷的心情
我从小喜欢吃鱼 而那国家又遍是野生鱼 自然鱼就成了我最喜好的食材
原料： 鲈鱼 1斤3两左右 x 2
配料： 葱姜蒜 芝麻 香菜 芹菜
调料： 辣椒 花椒 孜然粉 花椒粉 辣椒粉 蒜粉 糖 盐 油 郫县豆瓣 老干妈 火锅底料一点点 还有 草果
鲈鱼 我喜欢从背部划开 腹部连接 用各种粉加糖盐油腌制30分钟 烤箱烤9分熟 鱼皮要脆才好吃
豆瓣剁碎 好多油烧开晾至低温 小火炒豆瓣 到你觉得不能炒出更多红色为止 加老干妈火锅调料继续小火炒 炒到你实在受不了那味道了 加葱姜蒜大火炒酥 加芹菜花椒辣椒 加草果 加少许水 糖 盐 再咕嘟咕嘟2分钟
找个大铁盘 或大铁锅 让鱼躺好 把刚才炒好的料浇鱼身上 此时其实已经很好吃 但看起来像旧社会的作品 解决方案是洒点芝麻加一点香菜 如果你有朋友在 不出意外的话闪光灯已经亮瞎你双眼了
如果你有条件 烧几块炭 放到一个能盛炭的笼子盒子盘子随便你怎么叫它 把装鱼的大铁盘放上去 等几分钟就可以吃了
没条件的话 就摆到电磁炉上 最小火就够用了
记得要有酒
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