[返回美食厨房首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ]·[热门原创]·[繁體閱讀]·[版主管理]
豆腐箱子 金银财宝装满箱 红红火火过个年
送交者: weidao2015[☆★声望品衔8★☆] 于 2023-01-05 15:00 已读 6140 次  

weidao2015的个人频道

 6park.com

每到年底时总是禁不住感悟,中国人的节日似乎都和食品有关,初一的饺子初二的面,十五的汤圆,清明的春卷,端午的粽子,中秋的月饼……食品点缀的不仅仅是餐桌,还有我们的节日。所有的节日中,就数春节最隆重,就数春节的餐桌最讲究。记得在国内时,每当春节来临,家人总费尽心机地研究几道拿得出手的大菜,为求在辞旧迎新之际讨个好彩头。




如今人在海外,过完圣诞新年假期,研发“大菜”的脚步临近。有大菜加持的聚会,一来彰显主人好客的热情,二来宾主尽欢,一起分享好彩头的大菜带来的好寓意。入冬后多伦多冬雨绵绵,的确需要一道“大菜”来振奋一下了,就这样选定了豆腐箱子。




我的豆腐箱子结合了川菜和鲁菜同名菜式的做法,却也有所调整。既是宝箱,又赶上了过年的喜气洋洋,当然要把各色的食材荤素、色彩、口味调和在一起,方彰显金银财宝之丰盛;至于箱子,能装金银财宝端上桌的箱子自然也不能失了贵气。豆腐看似普通,却能华丽丽地转身变成金灿灿的财宝箱,倒也不失做箱子的首选。




年少时看家人准备年夜饭的辛苦,耳濡目染地,期待着长大后自己能掌勺,有朝一日坐镇年夜饭的主战场,什么荤的、素的、热的、凉的,什么煎炒烹炸,那厨房里挥斥方遒的酣畅淋漓一定特有成就感,尤其是大菜端上桌时家人的目光,一定是最好的勋章。到了自己掌勺,才发现四大菜系里的那些名菜哪一道都不可小觑。终于明白奶奶当年对年夜饭的准备为什么得从腊月二十三就开始,任何一道“大菜“都不是三两下工夫能端上桌的,也不是拍拍脑袋就能把菜谱拍出来的,一定是听过、看过、吃过,才做得出来。


于是特别怀念老家街口的那个老茶馆,那个汇集了老成都名厨闲暇时光的老茶馆,名厨口中餐馆后厨的龙门阵,左邻右舍好奇心驱使下的打听求教,互联网上虽然也能轻轻松松地搜到些菜谱,但比起名厨口中的点拨,总觉得少了温度。


现代人的生活节奏快,平日里追求方便,五脏庙随随便便打法也是无奈,只是佳节当前,少了倾注了爱心亲手制作的大菜似乎少了些年味儿,即使是身在海外,春节不再是法定的假期,却改不了春节期间好好款待肠胃的习惯,于是端上一款装满金银财宝的豆腐箱子,讨个来年红红火火,兴旺发达的好彩头。



喜欢weidao2015朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!
[举报反馈]·[ weidao2015的个人频道 ]·[-->>参与评论回复]·[用户前期主贴]·[手机扫描浏览分享]·[返回美食厨房首页]
weidao2015 已标注本帖为原创内容,若需转载授权请联系网友本人。如果内容违规或侵权,请告知我们。

所有跟帖:        ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


    用户名:密码:[--注册ID--]

    标 题:

    粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


         图片上传  Youtube代码器  预览辅助

    打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
    进入内容页点击屏幕右上分享按钮

    楼主本栏目热帖推荐:

    >>>>查看更多楼主社区动态...






    [ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]