6park.com
每到年底时总是禁不住感悟，中国人的节日似乎都和食品有关，初一的饺子初二的面，十五的汤圆，清明的春卷，端午的粽子，中秋的月饼……食品点缀的不仅仅是餐桌，还有我们的节日。所有的节日中，就数春节最隆重，就数春节的餐桌最讲究。记得在国内时，每当春节来临，家人总费尽心机地研究几道拿得出手的大菜，为求在辞旧迎新之际讨个好彩头。



如今人在海外，过完圣诞新年假期，研发“大菜”的脚步临近。有大菜加持的聚会，一来彰显主人好客的热情，二来宾主尽欢，一起分享好彩头的大菜带来的好寓意。入冬后多伦多冬雨绵绵，的确需要一道“大菜”来振奋一下了，就这样选定了豆腐箱子。



我的豆腐箱子结合了川菜和鲁菜同名菜式的做法，却也有所调整。既是宝箱，又赶上了过年的喜气洋洋，当然要把各色的食材荤素、色彩、口味调和在一起，方彰显金银财宝之丰盛；至于箱子，能装金银财宝端上桌的箱子自然也不能失了贵气。豆腐看似普通，却能华丽丽地转身变成金灿灿的财宝箱，倒也不失做箱子的首选。



年少时看家人准备年夜饭的辛苦，耳濡目染地，期待着长大后自己能掌勺，有朝一日坐镇年夜饭的主战场，什么荤的、素的、热的、凉的，什么煎炒烹炸，那厨房里挥斥方遒的酣畅淋漓一定特有成就感，尤其是大菜端上桌时家人的目光，一定是最好的勋章。到了自己掌勺，才发现四大菜系里的那些名菜哪一道都不可小觑。终于明白奶奶当年对年夜饭的准备为什么得从腊月二十三就开始，任何一道“大菜“都不是三两下工夫能端上桌的，也不是拍拍脑袋就能把菜谱拍出来的，一定是听过、看过、吃过，才做得出来。

于是特别怀念老家街口的那个老茶馆，那个汇集了老成都名厨闲暇时光的老茶馆，名厨口中餐馆后厨的龙门阵，左邻右舍好奇心驱使下的打听求教，互联网上虽然也能轻轻松松地搜到些菜谱，但比起名厨口中的点拨，总觉得少了温度。

现代人的生活节奏快，平日里追求方便，五脏庙随随便便打法也是无奈，只是佳节当前，少了倾注了爱心亲手制作的大菜似乎少了些年味儿，即使是身在海外，春节不再是法定的假期，却改不了春节期间好好款待肠胃的习惯，于是端上一款装满金银财宝的豆腐箱子，讨个来年红红火火，兴旺发达的好彩头。