西澳洲梅兰兹（Maylands）镇子边上，有排店铺，是一趟东倒西歪的老房子，虽说店铺橱窗还算光亮，招牌字也隐约可现，可整排建筑残旧，衰败，破落。一位郁郁不得志的画家哥们就要在这儿请我吃中国餐。 6park.com

餐馆门脸儿不大，也没有中文牌匾，雨搭子下零星的挂了几个中国灯笼，配着英文招牌，透着亦中亦西的味道。房子够老，被岁月侵蚀的灰墙斑驳陆离，已经露出了原来红砖，透着古旧味道。房子原本应该是个大仓库，粗壮的红木（Jarrah）坨，坚实的檩条，毫无遮拦地暴露在头顶；脚下的地板倒是经过处理了，但踩在脚下，也不时发出“吱吱”声，给人有种异样的感觉。
 

堂内是一色仿明式家具，虽是榉木做旧，匠气盈余，但也还算古色古香。墙上两幅色調鲜亮的油画，是中国题材，简洁明了，色彩丰富、饱满，颇有岳敏君的味道，与旧屋、家具相配，倒是相得益彰。餐厅大厅后面“曲径通幽”，配上流水潺潺，还真是有情有趣，角落还有“单间”雅座，雅中有静。竹编细篾，青花器皿，乡村木雕......装饰凌乱，但不显堆砌。说是中餐馆，但更像“西式”的中国文化茶室，或“西式”中餐馆。

“中午好！”老板像个过气的雅皮士，落魄的艺术家：着装随意，头发金黄，举止洒脱，是个标准的澳洲人，他操着浓重的澳洲英文招呼：“什么茶？”
 

“中国茶”。我几乎没想。
“要不要试试法国茶？”老板似乎猜透了我的品味。
“好啊！”哥们答道。
“澳洲人开中餐馆，推销法国茶，有点意思啊。”我好奇。
“他是同性恋，有个新加坡‘同志’，瘦瘦的......”哥们低声道。
酒精炉，牛奶杯，砂糖罐，透明玻璃茶壶，精美英国茶具，不锈钢茶匙，依次放在明式餐桌上。在中式餐厅品法国茶，玩味中国“古董”，触摸欧式茶具花饰，感受两种文化搭配，还继续听画家八卦“同志”的故事......法国茶，有淡淡的柔气，悬浮，外露，口齿留香，和茉莉花茶比，少了凝重，沉淀，多了口感和唯美。当然，两种茶在层面上也不尽相同。
确实是另外一种体验。
“换个德国茶？”茶刚过三巡，老板就柔声地张喽。
“好。”朋友又抢着答道。
“这是餐馆的特色：茶位费不变，两小时内，你可以品尽世界各国不同的茶。”朋友解释。
早就领教过德国茶：“有花无茶”，徒有花香，不见茶色；与其说喝德国茶，不如说品德国花。朋友还兴趣盎然、不停地附和着老板德国茶名的发音。如果把德国茶和中国茶比，我真为德国茶友感到惋惜。德国本不出茶叶，但据说一批现代德国茶客正在奋起直追，不惧风险，较真地品尝着各种植物叶子，茎杆，重复着中国古人的尝试行为，希望能打开新的德国茶文化大门。
 

如果说中式餐厅品西式茶，是在文化形式上的挪动；那么在西餐里注入亚洲调料，可真这家餐厅是创意了。
三文鱼沙拉，再普通不过的西式菜肴了，但勾兑了亚洲风味的调料（不知什么调料），还真有鱼和熊掌兼得的感觉......
我不能再把吃写下去了，显得对读者和吃货都不太厚道。
 

“味道如何？”老板坦诚微笑。
“非常好。”我机械地答道。“是你自己设计装修的亚洲风格餐厅？”和吃相比，我更有兴趣这餐馆的原始创意：怎么能把中西不同文化的装饰和饮食有机的结合起来。我打量着老板“同志”。
“我喜欢亚洲文化，我就是中国人。”他调侃，却不无自豪。 
看着他，我突然莫名其妙地想到了他的新加坡“同志”，心里有点明白了：都说“同志”的情感最细腻、最至深至切，而这种情感的融入肯定也包含异国文化的交融。所以，很多吃货在这家餐馆用餐后，都有一种“脚踩两只船”的暧昧感觉。在海外，对异国文化的理解总是众说纷纭不得其中，可不时吃吃喝喝的“八卦”一下也挺好，总能把虚拟的故事透明化、立体化。
“能再来壶中国茶么？！”我问。
“好啊。”他热情地答道，却明显对我固执的中国茶情结有些失望。
实话实说，不洗茶就用酒精炉煮铁观音，这完全是对喝铁观音的误读，我多少有些失望，
过去几年，去过不少中国人开的西餐厅，也吃过墨西哥人炸的北京油条，尝过澳洲人做的广东牛丸，韩国人烹饪的法国大餐......味道各有千秋。如果在西澳洲谈异国饮食文化的感受、或是两种饮食文化的叠加、抑或是餐饮文化的审美享受：这家老板“同志”是真的做得挺好的。
菜不错，味有佳，老板也是能侃的主儿，就站在我们的桌前，聊他的饮食文化创意，说他的百年古建，甚至能畅想丁克族的未来......
 
我和哥们都听傻了，这“同志”也侃得太大了：从中国上下五千年，到澳洲历史两百年，还有他家餐馆的百年老宅......在这特殊的时空里，他希望能把他的菜肴做得更好，云云。
我很想告诉他：在北京西四牌楼有个“砂锅居”，那里的老汤比澳洲历史都悠久；也想让他了解：中国人为什么要用鸡汤煨螃蟹......中西合璧，任重道远呢！
还是铁观音好，茶味醇香，口感苦涩，喉咙甘甜。所谓品茶：一人得神，二人得趣，三人得味是也。
 西澳梅兰兹（Maylands）就是离珀斯（Perth）不远的一个小镇，没有苏比亚科（Subiaco）的张扬，也少了吉尔福德（Guildford）的没落，更没有城里CBD的喧嚣和节奏，人们很容易错过这个小镇，错过这个小镇，也就错过了这家“西式”中餐厅。 6park.com

 



（注：老话说：白天不说人，天黑不讲鬼，此小文纯粹是吃了嘴软和好奇使然，是对“同志”、对餐厅的风格、对美味、对朋友热情款待的赞美和感激；全然没有广告之意，更没对任何人有不敬之心。）
 
2020,9,5
 
评分完成：已经给 张无咎 加上 100 银元！
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