自打入秋以来，身边老喊着减肥的同事也消停了一阵。 6park.com
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秉承着“屯秋膘”的优良传统，沙拉水煮菜都被放在了一边，这群人开始各种点外卖。 6park.com
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每到了下午，诱惑就跟着来了。奶茶香、栗子香，还有最近的办公室新宠“炸串”。 6park.com
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炸串中出镜率最高的就是掌中宝啦。表面裹着一层孜然，嫩肉包着软骨，吃起来咯吱咯吱的。满足感赛过直接啃鸡腿！ 6park.com
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今天花吃姐姐还特地去超市买了掌中宝，做了个没有面衣的孜然掌中宝，加倍过瘾！ 6park.com
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RECIPE 6park.com
孜然掌中宝 6park.com
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材料 6park.com
掌中宝 400g / 洋葱 半个 6park.com
青椒 1个 / 干辣椒 4个 6park.com
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调料 6park.com
生抽 2瓷勺 / 2瓷勺淀粉 / 料酒 1瓷勺 6park.com
孜然粉 4茶匙 / 五香粉 2茶匙 / 孜然粉 2茶匙 6park.com
 盐 2茶匙 / 糖 1茶匙 6park.com
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▼ 1. 腌制掌中宝：掌中宝清洗后沥干，然后加入2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、2茶匙辣椒粉、2茶匙五香粉、2茶匙孜然粉、2茶匙盐、1茶匙糖。 6park.com
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用筷子翻拌均匀。 6park.com
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静置腌制。 6park.com
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▼ 2. 切配料：洋葱和青椒切小丁，干辣椒切段。 6park.com
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▼ 3. 炸掌中宝：锅中倒油，比平时做菜稍多一些。 6park.com
» 餐厅一般会开大油锅炸，自家做就不用这么费油啦。 6park.com
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加2瓷勺淀粉，让掌中宝表面薄薄地裹一层。 6park.com
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锅中有烟冒出后，放入掌中宝油炸。 6park.com
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勤翻动，防止粘连，约1分钟后将火改小，将其炸透。 6park.com
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炸到这个程度就差不多啦。 6park.com
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掌中宝沥油装盘，油过滤渣滓备用。 6park.com
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▼ 4. 炒配菜：前面炸剩的油倒一点在锅中，然后冷油下洋葱丁，慢慢煎出香味。 6park.com
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洋葱闻到香味后放入青椒盯干辣椒段翻炒。 6park.com
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▼ 5. 炒掌中宝：倒入掌中宝。 6park.com
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再加2茶匙孜然粉翻炒均匀。 6park.com
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▼ 6. 完成：倒入被孜然粉包裹后的掌中宝，颗颗有味，浓香四溢~ 6park.com
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骨肉相连，每一口都咯吱脆爽！ 6park.com
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你要不要来一颗~ 6park.com
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很多朋友都认为掌中宝是凤爪中间的那块。那可真的被它的名字给迷惑啦~ 6park.com
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其实掌中宝并非鸡爪中间的那一块肉，而是鸡的膝关节部位，也有“鸡膝软骨”、“鸡脆骨”等其他叫法。 6park.com
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不过它也是很稀有的，一只鸡身上只有两块，富含胶原蛋白、钙质。 6park.com
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掌中宝咀嚼起来有肥有瘦有脆骨，适合煎、炒、炸、烤。也是夜宵摊们最爱的食材之一哦~ 6park.com
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你还喜欢什么掌中宝的做法吗？欢迎留言来分享~ 6park.com
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