| 送交者: pchome[♂☆★★★岛徒★★★☆♂] 于 2019-07-09 19:46 已读 443 次 3 赞 | pchome的个人频道 |
原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克
6park.com6park.com
。制作方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。
6park.com6park.com
如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。
6park.com6park.com
把面皮翻过来，放入馅心。
6park.com6park.com
将馅心包起来，把两条直边捏起来。
6park.com6park.com
没翻卷的面皮做成眼睛。
6park.com6park.com
捏出翅膀的花纹。
6park.com6park.com
把两只翅膀翻过来。
6park.com6park.com
做好的知了蒸饺入蒸笼蒸熟。
6park.com6park.com
蒸好的饺子。
牡丹蒸饺
原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个。 6park.com
6park.com
制作方法：面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮。 6park.com
6park.com
放入馅心。 6park.com
6park.com
均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状。 6park.com
6park.com
把相邻的两边再相粘结。 6park.com
6park.com
在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣。 6park.com
6park.com
把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀。 6park.com
6park.com
做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。 6park.com
6park.com
放入用酱汁画好图案的盘中。
青菜蒸饺 6park.com
6park.com
原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖适量。 6park.com
6park.com
制作方法：面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团。 6park.com
6park.com
青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。 6park.com
6park.com
把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧。 6park.com
6park.com
用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘。 6park.com
6park.com
把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可。 6park.com
6park.com
鸽子蒸饺、这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量。
6park.com6park.com
制作方法：青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。
6park.com6park.com
面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】。下剂子，擀成圆皮。
6park.com6park.com
包入菜馅，捏成月牙饺。
6park.com6park.com
用拇指和食指捏出花边。
6park.com6park.com
两边向后捏，捏出一对翅膀。
6park.com6park.com
中间部位捏出头部，鸽子饺就做好了，不是太像，有点神似。
6park.com6park.com
放入蒸笼蒸熟即可。
6park.com6park.com
鸳鸯蒸饺、
6park.com6park.com
说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道。鸳鸯饺，顾名思义，这喜气的名字吸引了众多情侣，特别深受情侣们的欢迎，吃了鸳鸯饺，就代表了和睦与长久，这么好的意喻，谁不要吃呢？下面，我们就来学鸳鸯饺的做法!
面皮：面粉250，水120—130克。
馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
做法：①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。②芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。④下面是图解步骤，一定要看仔细。⑤上面就是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可！记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊~ 6park.com
6park.com
6park.com
6park.com
6park.com
6park.com
6park.com6park.com
请点这里投票，“赞”助支持！