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南瓜是个很神奇的东西，对改变面的质感有着神奇的功能，不管是做馒头，还是面包，都会让成品非常的松软湿润。秋天正是吃南瓜的季节，今天我们就用南瓜做个小面包。这款面包不仅用南瓜代替水或者牛奶来和面，而且里面还加了南瓜馅，吃起来松软香甜，回味无穷。


这次我们用了大号的muffin盘来烤，烤出的面包小巧可爱，而且吃起来很方便，非常方便上班或者出门游玩的时候带着吃。


材料1： 面团
中筋面粉： 240g (2 Cup)； 盐：2.5g (0.5 Tsp)； 南瓜泥：180g； 鸡蛋：1个； 酵母：3g (1 Tsp)； 糖：25g (2 Tbsp)； 软化的黄油：20g (2 Tbsp)


材料2：内馅：
南瓜泥：180g； 黄油：20g (2 Tbsp)； 糖：25g (2 Tbsp)；


大号的muffin烤盘， 烤箱350F烤25分钟。


1）日本南瓜比较难切，我把南瓜整个蒸熟，这样就比较容易取南瓜泥了


2）南瓜泥一部分用来和面，用了南瓜泥得面团成品特别柔软湿润。我用得是隔夜冷藏发酵法，室温发酵2个小时候放入冰箱隔夜冷藏发酵

3）再取一部分南瓜泥，炒成南瓜馅儿。 如果南瓜泥没有用完，剩下的可以放入保鲜袋中放冰箱冷冻保存。

4）发好的面不用揉，折叠几下后，擀成长方形，然后均匀的涂上南瓜馅儿。

5）之后卷起来，切成6份，每一份拧一圈，这样层次感就出来了。

6）做好后放入大号的muffin烤盘里，二次发酵到两倍大，然后刷上牛奶，烤箱350度烤25分钟左右

7）做好的成品表面金黄酥脆，里面松软香甜，非常的好吃，而且身材小巧，也适合外出游玩携带。

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