| 送交者: 明厨[☆品衔R3☆] 于 2014-06-02 21:08 已读 14491 次 11 赞 | 明厨的个人频道 |
1.和面,擀面,我喜欢面条厚点,宽点,吃的时候有嚼劲.
2.里脊肉切丁.
3.长茄子切条状,马上放入无油,干净的热锅干煸,皮有些焦黄变软后盛起.
4.上次做炸酱面剩的干酱,干黄酱,甜面酱装入碗中,加两大勺香油,放入蒸锅蒸30分钟,中途搅拌几次.
5.放稍多点的油,爆香蒜蓉,放入切丁的里脊肉,大火炒变色,改小火,放两大勺蒸好的混酱.煸炒到出油的状态,加入干煸过的茄子,轻轻地翻锅,加小半碗水,料酒,老抽,盖上焖10分钟左右,见茄子已软烂,汤汁已收,(别收太干,留着拌面).完成.味道非常好.强烈推荐.
吃后个人评价:酱香浓郁,茄子绵软,肉丁鲜香,面条筋道.评分完成：已经给 明厨 加上 50 银元！
版主:胖胖熊2011于2014_06_02 23:32:01编辑
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