回答: 嗯，新鲜河粉火候不好把控， 由 媛月弯刀 于 2015-03-21 21:52

秘笈：炒前放微波炉预热2-3分钟，这样河粉会散开好炒，而且缩短炒制时间。炒时最好颠勺。不会颠勺，可用筷子慢慢划开。

1.你这次牛肉和圆葱太多，牛肉要先炒，控干油水，这样就不会带入太多水分进河粉。
2.要热锅冷油，鲜河粉本身带很多油，所以别放太多油。
3.建议河粉颜色可以再深一点。