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原来二师兄也能皎洁如丝,让我禁不住馋它的身子。 自制猪油【视频+图文】
送交者: revykichen[♀☆品衔R3☆♀] 于 2020-07-29 11:45 已读 506 次  

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小时候,最喜欢吃猪油炒的菜,那是香就一个字。猪油渣拌面拌饭,也是香的不得了。而猪油和传统的中式糕点更是绝妙的搭配。 现在生活好了,但是偶尔还是怀念小时候的味道。在北美不容易买到猪油,但是猪油自己熬制很容易,只需要猪板油,锅子,和水就可以了。最简单的熬制法,无任何添加的纯天然fat:) 6park.com

冷却后的猪油,洁白如雪。
猪板油是二师兄肚皮上的肥肉,这块肥肉味道小,适合做中式点心。
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切成筷子粗细的长条后, 焯去浮沫和血水
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洗洗干净后,放回锅中,加入一碗清水,大火熬制。
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水没有熬干之前,是乳白色的。
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水都蒸发后,就变成了淡黄色,这时候转小火,慢慢熬制,直到肥肉里的油被完全榨出变成了油渣。 6park.com

除了猪油,我还自己制作糖蒜,泡菜等。 下面是我上次的自制糖蒜的视频。用的with the mother的苹果醋腌制,腌制过程中继续发酵,成品不仅清脆可口,而且味道醇厚。希望大家喜欢。 6park.com


贴主:revykichen于2020_07_29 11:45:48编辑
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