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元宵节就要到了，今天和大家分享一个简单快捷的做黑芝麻汤圆的方法。做出的黑芝麻馅香甜顺滑， 糯米皮软糯Q弹。有几个小技巧，可以多快好省的做出好吃的汤圆。


1）加的油越多，黑芝麻馅流淌的效果就越好。 这款配方油不多不少刚刚好，既有流淌的效果，又不会很腻。
2）糯米团用一半开水，一半的凉水来和。 这样既柔软，又不失韧性。既好吃又好操作。
3）包的时候可以把糯米团放到厨房秤上，一次取
15g一份，这样既简单，又可以控制精度。
4）包好的汤圆放到盘子上的时候最好垫上保鲜膜，可以防粘。
5）一次不要煮太多，因为煮好的汤圆最后会长大到1.5倍。


黑芝麻馅：
熟的黑芝麻粉：120g
细砂糖： 30g
猪油：80g （不喜欢猪油的可以用黄油代替)


糯米皮：
糯米粉：200g
开水：80g
室温水：80g


1）因为黑芝麻馅要冷冻，所以我们先来做黑芝麻馅。把材料混合好后，放入冰箱冷藏半个小时。

2）半小时后取出，揉成10g一个的小球，之后放入冰箱冷冻半个小时（注意是冷冻，要冻硬了才好包）

3）糯米粉里先加入一半开水，搅拌一下，再加入一半常温水，之后揉成团，揉好的糯米团是特别细腻的。揉好后用保鲜膜包住，防止风干，静置半个小时

4）半小时后开始包，把糯米团放在厨房秤上，称归零，取一个15个的糯米团，然后揉成圆形，用手掌压一个小坑，边缘捏薄

5）包住黑芝麻馅，慢慢收口，揉圆，这样一个就做好了

6）煮汤圆需要开水下锅，等汤圆浮起后，再煮1~2分钟，汤圆膨胀到1.5倍大就煮好了。

7）配上玫瑰和桂花，喜欢甜的再加点蜂蜜，开始享用吧~



感谢大家来访，元宵节快乐！