| 送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2019-07-13 21:25 已读 8379 次 7 赞 | Smiley1的个人频道 |
腊肠豆角蛋炒饭 材料： 2 杯冷饭 红葱（切碎） 蒜 （切碎） 豆角（去头尾、洗净、切丁） 腊肠（切丁） 虾米（浸软、切丁） 红辣椒（切圈） 鸡蛋（加点盐打勻，煎成omelette，再用锅铲将煎蛋切成小块） 油 6park.com调味料： 蚝油 生抽 6park.com做法： 锅里热油，炒香蒜和红葱，加入辣椒、腊肠、虾米和豆角炒熟。 6park.com倒入冷饭，翻炒2分钟，加入鸡蛋和调味料，不断翻炒至所有的饭粒和调味料混匀即可。 6park.com麻婆意面 材料： 250g 意面 400g 猪肉碎 3-4 汤匙葱花 1.5 茶匙姜末 3 茶匙蒜末 2.5-3 汤匙豆瓣酱 2-3 茶匙生抽 1/2 茶匙鸡粉 花椒粉 水 油 6park.com做法： 煮意面，滤去水份待用。 6park.com锅里烧热油，爆香姜末，蒜末和1.5 汤匙葱花。放入肉碎和豆瓣酱，炒香。 6park.com加入适量水、生抽和鸡粉，翻炒均匀至肉熟，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下，关火，加入煮好的意面，拌匀即可。 6park.com潮州卤五花肉 材料： 500g 五花肉（洗净切块） 4 个白水煮蛋（剥壳备用） 6-8 个豆腐泡（切小块） 适量冰糖 2 汤匙食用油 2 汤匙老抽 1 汤匙生抽 1 整颗蒜头 2 粒红葱 1 个八角（star anise） 1 只桂皮（cinnamon stick） 3 粒丁香（cloves） 500ml 水 1/4 茶匙五香粉 适量盐调味 6park.com做法： 锅里热油，加入冰糖炒糖色，加入五花肉翻炒一分钟，加入老抽和生抽继续翻炒1-2分钟。 6park.com加入蒜、红葱、八角、桂皮和丁香，继续翻炒均匀。 6park.com倒入水，大火煮滚转中小火煮20分钟。 6park.com加入五香粉、白水蛋和豆腐泡，混合均匀，继续再煮大约30-45分钟至五花肉变软为止。试下味道，不够咸可以加点盐调味。 6park.com香辣茄汁虾 材料： 350-400g鲜虾（洗净开背去虾肠） 2瓣蒜（切碎） 5-6片姜（切丝） 1条红辣椒（斜切段） 2粒红葱（切丝） 2颗青葱（斜切段） 油 调味料： 2-3 茶匙蒸鱼豉油 1茶匙kicap manis 2汤匙番茄酱 1-2茶匙Sambal oelek 3-5汤匙水 6park.com做法： 把调味料拌均，备用。 6park.com锅里热油，加入虾翻炒至两面变色，出锅。 6park.com在同一个锅里再加点油，爆香蒜，姜和红葱，倒入调味料，倒入虾，辣椒和青葱，翻炒拌匀即可。 6park.com葱花猪肉包子 6park.com南瓜韭菜包子 材料： 包子皮： 2 杯面粉 大约 3/4-1 杯南瓜泥 少许盐 3-4 汤匙温水 1 包干酵母 1 茶匙糖 1 汤匙植物油 6park.com馅料： 3 粒鸡蛋（打散，加少许盐，炒熟，切碎） 1 小把韭菜 适量胡椒粉 适量盐 适量蚝油 适量油 6park.com做法： 将糖和干酵母放入温水中等10分钟发酵。 6park.com把面粉和盐放入大盆里，混合均匀，加入酵母水、南瓜泥和植物油，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1个小时左右至两倍大。 6park.com将韭菜洗净，沥干，切碎，加入油拌均，让韭菜碎完全被油覆盖到，以免韭菜过多出水，再把其它材料拌进去即可。 6park.com发酵好的面团取出，再揉10分钟，将面团分成小份，擀皮，放入馅料，捏折包住。 6park.com包好后，再静置20分钟左右，大火蒸18-20分钟左右，关火，等10分钟后再开蒸锅盖。 6park.com越式烤鸡（Ga Ro Ti ）、越式红饭(Com Do Ca Chua) 越式烤鸡（Ga Ro Ti ）材料： 6 个鸡腿 Cooking oil spray 6park.com腌料： 3 瓣蒜末 1-2 茶匙红葱末 1 汤匙生抽 1 汤匙鱼露 1/2 汤匙蜂蜜 1/2 茶匙五香粉 1/2 茶匙盐 1/2 茶匙黑胡椒粉 1/4 茶匙ground cumin 1 茶匙麻油 6park.com做法： 将鸡腿和腌料混合均匀，腌制过夜。 6park.com预热烤箱至180摄氏度。 6park.com将腌制好的鸡腿摆在铺了baking paper的烤盘上，在鸡腿上喷点cooking oil spray，放入烤箱烤20分钟。 6park.com拿出烤盘，将鸡翅翻面，再入烤箱烤继续20分钟或至熟即可。 6park.com越式红饭 (Com Do Ca Chua)材料： 1.5 杯冷饭 1-2 瓣蒜末 1 汤匙番茄酱 （tomato paste） 1 茶匙鱼露 1/2 茶匙鸡粉 1.5 汤匙橄榄油 6park.com做法： 锅里热油，炒香蒜末，倒入冷饭一起翻炒均匀。 6park.com加番茄酱、鸡粉和鱼露继续翻炒均匀即可。 6park.com墨西哥辣味鸡肉卷-Mexican Chicken Fajitas 材料： 800g 鸡腿肉（去皮、切条） 1 个红洋葱（切条） 红、青、黄椒各一个（切条） 2 汤匙橄榄油 6park.com腌料： 2-3 汤匙青柠汁 2 茶匙细砂糖 2 茶匙 cayenne pepper 1-2 茶匙 ground cumin 2 茶匙 paprika 1- 1.5 茶匙盐 适量黑胡椒粉 6park.com做法： 将鸡肉和腌料混合均匀，腌制1小时。 6park.com锅里热油，加入鸡肉，中大火翻炒5-6分钟。加入红、青、黄椒和洋葱，继续翻炒至鸡肉熟透即可。 6park.com墨西哥卷饼材料： 2.5 杯面粉 1 茶匙baking powder 1/2 茶匙盐 1/4 杯植物油 200ml 开水 6park.com做法： 将面粉、baking powder和盐搅拌均匀。 6park.com倒入开水和油，用叉子搅拌，然后揉成面团。 6park.com把面团放在案板上，再揉几分钟，将面团分成8份，揉成小球状，盖上保鲜膜静置30分钟。 6park.com将面团擀开成薄圆形，平底锅中火烧热，将卷饼放入锅里，与锅接触的那面会出现深色小点，另一面则会出现一些泡泡，接着翻面继续烙至另一面稍為上色即可。 6park.com烙好的卷饼，趁热放在干净的干布中放凉，以防干燥，吃不完可以放入冰箱冷藏，想吃时，用微波炉或锅热一下就好了。 6park.comSalsa 材料： 小番茄（切丁） 红洋葱（切碎） 青辣椒（切碎） 青柠汁 橄榄油 细砂糖 盐 胡椒粉 6park.com做法： 将所有材料混合均匀。放入冰箱冷藏，要吃的时候再拿出来。 6park.comGuacamole 材料： 牛油果（压成泥状） 小番茄（切丁） 红洋葱（切碎） 青柠汁 细砂糖 盐 6park.com做法： 将所有材料混合均匀，放入冰箱冷藏，要吃的时候再拿出来。 6park.com印度风味烤鸡块 Oven Baked Chicken Tikka 材料： 700g 鸡腿肉（切小块） 1 个洋葱（切小块） 1 个青椒（切小块） Cooking oil spray 6park.com腌料： 170g plain yoghurt 1 汤匙青柠汁 1 茶匙cumin powder 1 茶匙Garam Masala 1/2 - 1 汤匙辣椒粉 适量胡椒粉 1 茶匙蒜末 1 茶匙姜末 1/2 茶匙黄姜粉 1 茶匙鸡粉 适量盐 6park.com做法： 将鸡肉和腌料混合均匀，放入冰箱腌至少6 个小时或过夜。 6park.com将腌制好的鸡肉，洋葱和青椒间隔串起来。然后在鸡肉和蔬菜上喷点Cooking oil spray。 6park.com放进预热180摄氏度烤箱里烤大约25 - 30分钟，再grill 5-8 分钟即可，趁热食用。 6park.com泰式腰果鸡 材料： 3-4 块鸡腿肉（切小块） 3 瓣蒜末 1-2粒红葱（切丝） 10-12 个辣椒干（切半） 1/2杯生腰果 2根青葱（切长段） 油 6park.com调味料： 1 茶匙生抽 2.5 茶匙 kecap manis 2-3 茶匙鱼露 3 汤匙水 6park.com做法： 腰果放进预热175摄氏度的烤箱烤大约4-5分钟左右，备用。 6park.com锅里热油，炒香蒜，干辣椒和红葱。 6park.com加入烤好的腰果和鸡肉，翻炒至鸡肉变色后，加入调味料，继续翻炒至鸡肉熟为止。 6park.com加入葱，再翻炒2分钟即可。 6park.com香茅疯柑叶烤鸡肉串 材料： 600g 鸡腿肉（切小块） 8 片疯柑叶-Kaffir Lime leave 2 支香茅（只用白色部分） 2 瓣蒜 1 粒红葱 Cooking oil spray 6park.com调味料： 1 茶匙黄姜粉 1 茶匙五香粉 1-2 茶匙 dried red chilli flakes 1.5 汤匙鱼露 1 汤匙麻油 1/2 茶匙红糖 1/2 茶匙鸡粉 6park.com做法： 将疯柑叶、香茅、蒜和红葱捣碎，然后加入调味料混合成腌料。 6park.com把鸡肉和腌料混合均匀，放入冰箱腌制过夜。 6park.com将腌制好的鸡肉串起来。然后在鸡肉串上喷点油。 6park.com放进预热180摄氏度（fan forced）烤箱里烤大约25-30分钟即可。 6park.com猪肉培根馒头 馒头材料： 2 杯面粉 plain flour 1/2 茶匙盐 3/4 杯温水 1 包干酵母 (7g) 1 茶匙糖 1 汤匙橄榄油 6park.com做法： 将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。 6park.com把面粉和盐放入大盆里，混合均匀，加入酵母水和橄榄油，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。 6park.com发酵好的面团取出，再揉10分钟，将面团分成4份，揉成圆状。再静置20分钟左右。 6park.com蒸馒头做法：大火蒸10-12分钟左右，关火，等10分钟后再开蒸锅盖。 6park.com烤馒头做法：在馒头表面一层蛋液，放入预热了160摄氏度烤箱里烤大约19分钟就可以了。 6park.com汉堡肉饼材料： 500g 猪肉碎 180g 煎培根丁 3 汤匙葱花 2 茶匙chilli flakes 1.5 茶匙蒜粉（garlic powder） 2 茶匙蚝油 2 茶匙生抽 1/2 茶匙鸡粉 2 茶匙生粉 黑胡椒粉 1 个蛋黄 油 6park.com做法： 将所有材料混合（油除外）， 搅拌均匀，分成4份，搓成圆状， 然后压扁。 6park.com锅里热油， 以中小火煎至两面金黄色即可。 6park.com开心果酥 材料： 110ml 植物油 1 个鸡蛋 1/4 杯 细砂糖 1 1/3 杯面粉 1/2 茶匙baking powder 1/8 茶匙盐 1/2 杯 开心果仁（175摄氏度烤5-6 分钟、切碎） 1 个蛋黄 6park.com做法： 预热烤箱160摄氏度（fan forced）。在烤盘里铺baking paper。 6park.com面粉，baking powder和盐混合过筛，备用。 6park.com将植物油、鸡和糖搅拌均匀。 6park.com加入面粉mixture和开心果碎，搅拌均匀成软面团。 6park.com分成小份，搓成大小合适小球。将小球放在烤盘上，轻轻压扁小球。 6park.com刷上蛋黄液后撒些开心果碎，放入烤箱烤18分钟至表面金黄色即可。 6park.com奶酪葱花餐包 材料： 60g 黄油 1/2 杯牛奶 1 -2 汤匙糖 1/4 茶匙盐 1 粒鸡蛋 2 茶匙干酵母 1 3/4 杯面粉 蛋白 2-3 汤匙葱花 180-200g mozzarella 奶酪 6park.com做法： 牛奶和黄油放入碗中，放入微波炉至黄油融化。加入盐和糖，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅打均匀。 6park.com加入干酵母，搅拌均匀，静置一分钟。 6park.com加入面粉，慢慢搅拌成面团，面团会比较黏手，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。 6park.com发酵好的面团取出，揉2分钟，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。 6park.com案板上撒些面粉，将面团取出，在面团里加入一半的奶酪，揉成光滑的面团。 6park.com将面团分成16份，揉成圆形状，放入烤盘中，发酵1小时。 6park.com在面团的表面刷一层蛋白，撒上剩余的奶酪和葱花，放入预热了160摄氏度（fan forced）的烤箱里烤25-28分钟即可。 6park.com甜甜圈（烤箱版） 材料： 1 杯面粉 1/4 杯细砂糖 1/2 汤匙baking powder 3/4-1 茶匙肉桂粉 100ml 牛奶 2 汤匙黄油 （融化） 1 粒鸡蛋 6park.com做法： 甜甜圈烤盘涂油。 6park.com在碗中将面粉、糖、baking powder和肉桂粉混合均匀， 6park.com在另一个碗中将牛奶、融化了的黄油和蛋搅拌均匀。 6park.com将湿的材料倒入干的材料里，搅拌均匀（不要过多搅拌）。 6park.com将面糊倒入甜甜圈烤盘中，大约3/4满。放入预热了180摄氏度的烤箱大约烤12分钟左右，然后调高烤箱温度至195摄氏度再烤3分钟，用牙签测试，若面糊没有沾黏在牙签上就可以了。 6park.com肉桂糖霜 材料： 黄油 （融化） 细砂糖 肉桂粉 6park.com做法： 将糖和肉桂粉混合均匀。 6park.com甜圈圈稍微放凉后，均勻沾上一层薄薄的黄油，再均匀沾上一层肉桂糖霜就可以了。 6park.com糖霜 材料： 糖粉 （icing sugar） 少许水 6park.com做法： 将糖粉和水混合均匀。 6park.com甜圈圈稍微放凉后，均勻沾上一层糖浆就可以了。 6park.com评分完成：已经给 Smiley1 加上 2000 银元！
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贴主:Smiley1于2019_07_13 23:23:50编辑
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