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椰蓉餐包
送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2019-07-22 16:27 已读 6677 次 6 赞  

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材料:
60g 黄油
1/2 杯椰奶
4 汤匙糖
1/4 茶匙盐
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋白 6park.com

椰蓉馅材料:
100g 椰丝(软化)
50g 黄油
2-3 汤匙细砂糖
1 粒蛋黄 6park.com

做法:
椰奶和黄油放入碗中,放入微波炉至黄油融化。加入糖和盐,搅拌均匀。加入鸡蛋,搅打均匀。 6park.com

加入干酵母,搅拌均匀,静置一分钟。 6park.com

加入面粉,慢慢搅拌成面团,面团会比较黏手,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1-1.5小时至两倍大。 6park.com

发酵好的面团取出,揉2分钟,盖上保鲜膜,再次发酵30-45分钟。 6park.com

椰蓉做法:将黄油和糖搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀,加入椰丝拌匀就可以了。 6park.com

案板上撒些面粉,将面团取出,排气后揉成光滑的面团。 6park.com

将面团分成12份,揉成圆形状,用手压扁,包入椰蓉馅,包好后收口,放入烤盘中,发酵1小时。 6park.com

在面团的表面刷一层蛋白,放入预热了160摄氏度(fan forced)的烤箱里烤17-18分钟至表皮上色即可。

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