说起对肉的共同回忆，大家的脑海里一定少不了中国菜的主角——五花肉。

肥瘦相间的五花肉，摇身一变就是各种经典菜：梅菜扣肉、东坡肉、粉蒸肉……每一种都让食客念念不忘。
我家也常吃五花肉，相比做工复杂的菜品，简单好吃的农家小炒肉是我家餐桌上的常客。
食材平淡无奇，开胃下饭却当仁不让，辣椒五花一相逢，便胜却人间无数。闻一下沉醉其中，吃一口黯然销魂，瞬间征服你的味蕾！
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元旦假期，好好做顿饭犒劳下自己和家人，不妨试试这道超级无敌好吃的家常美味。
农家小炒肉
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/ 食材准备 /

五花肉········500克
青椒·······1根
红椒·······1根
姜······1块
蒜头······3瓣
生抽·······1勺
料酒·······1勺
白糖·······1/2勺
老抽·······少许
盐·······少许
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
1、将五花肉切薄片，放入碗里加入生抽、料酒拌匀，腌制10分钟，切其他食材：青椒和红椒切成段，蒜切片，姜切末。


2、锅内放少许油，五花肉冷油下锅，中小火煸炒至两面金黄，捞出肉片，油留在锅里。

3、加入姜末、蒜片，炒出香味，倒入尖椒段大火翻炒至断生，倒入煸炒好的五花肉翻炒几下。

紧接着用少许盐、白糖调味，加老抽上色，翻炒均匀后盛盘即可。

足够劲辣的辣椒是小炒肉的精髓，吸收了辣味的五花肉才算有了灵魂。

五花肉香而不腻，青红椒香辣开胃，但也不至于辣得吃不下，每次将农家小炒肉端上餐桌，我都能吃两大碗饭！




茄子这样做，一点都不费油，比肉好吃10倍
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