迷迭香烤羊架／蜜汁蒜香骨
今晚的晚餐算是中西结合... 迷迭香烤羊架＋蜜汁蒜香烤排骨
我非常喜欢用烤箱做菜，家里如果有朋友来访，我一般都会烤个排骨牛骨什么的，主要是因为准备起来非常方便，基本上放进烤箱就不用怎么“操心”啦，可以专心致志做其他的菜，而且我发现一般烤出来的肉都是大家最快消灭掉的菜
迷迭香烤羊架
迷迭香是我非常喜欢的香料，可惜平时做中餐很少有机会用到，刚好男友昨天买了羊架，就特地买了迷迭香还有百里香，打算做一个比较传统的烤羊架
材料：羊架
调味：盐，黑胡椒，迷迭香，蒜粒，百里香，橄榄油
步骤：
1. 把羊架的肥肉部分去一下，然后
两面撒上适量的盐
2. 迷迭香, 蒜粒（两瓣就够了）切碎放在一个小碗里面，加入百里香，然后倒入3汤勺左右的橄榄油，轻轻搅拌一下，然后均匀地涂抹在羊架两面
3. 再撒上适量的黑胡椒粉（粒）
4. 把腌好的羊架放入冰箱内2－3个小时，期间最后把羊架两面翻一两次，主要是橄榄油一般会沉在盘底，翻一两可以帮助两面都腌到入味
5. 烤之前提前把羊架拿出来，室温放最好一个小时
6. 用锡纸把羊架包起来，然后华氏425度烤20分钟，然后锡纸掀开，两面分别再烤5分钟
7. 最后切块就可以摆盘上桌啦
羊架很多人都喜欢吃比较生的，但是我们家一般都要七八成熟，所以我的羊架烤的时间相对比较长，大家可以根据自己的情况调整时间。 不过用迷迭香＋百里香烤出来的羊架真的非常好吃，一点羊肉的腥味都没有，而且这次烤出来的羊架真的太赞了（自夸一下，呵呵），肉质新嫩多汁，无比伦比地美味啊...
蜜汁蒜香烤排骨
烤排骨基本上算是零技术的菜，我们家一般都喜欢重口味的烤法，这个周末换一下口味，改蜜汁蒜香口味烤排骨
材料：排骨（最后是小肋骨，没有的话大肋骨去软骨部位后也行）
调味：蒜粒6颗，蜂蜜三大勺，生抽一汤匙，盐少许，料酒适量，食用油3大勺
步骤：
1. 把所有的调味放入搅拌机里搅拌成汁
2. 然后把搅拌后的酱汁（三分之二）均匀地涂抹在排骨两面，腌上两个小时
3. 华氏400度烤一个小时，隔20分钟翻一下，然后将剩下地酱汁轻涂在排骨的表面
4. 切开就可以吃
一般我烤排骨都会分两个阶段，前45分钟用锡纸包着烤，这样可以帮助锁住排骨的肉汁，最后15－20分钟，把锡纸掀开，让排骨表面烤至金黄就出炉，这样烤出来的排骨一般都是外焦内嫩的
吃饱喝足我要去农场收菜了，大家”周一见”。
ps：热烈庆祝美厨启动新的发帖模式，太方便了！感谢技术员们的辛苦劳作，希望新的模式可以早日普及到手机用户。
版主:家有三宝于2014_05_04 20:57:50编辑 评分完成：已经给 家有三宝 加上 50 银元！ 版主:胖胖熊2011于2014_05_05 0:28:18编辑
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