酱油叉烧拉面
这个是上个周末应我们家爷要求做的酱油叉烧拉面，我很喜欢吃日式拉面，但是一般我都不点叉烧拉面，因为觉得日式叉烧太瘦，一点都不好吃（呵呵...我还是比较喜欢半肥瘦的港式叉烧）刚好在YouTube上面看到肥妈在《食平DD》教用五花肉做日式叉烧，所以就去买了一块自己试着做做看
日式叉烧做法
材料：五花肉（如果怕肥，我看网上很多人都用梅头肉做）一块
调味：味醂, 酱油，冰糖，葱姜蒜
步骤：
1. 把五花肉去皮后，卷起来，然后用棉线绑紧
2. 热锅把卷后的肉放入锅内煎至表面金黄（因为我用的五花肉，所以没有加油热锅）
3. 将切好的葱段，姜片，两三瓣蒜头放入锅内翻炒一下
4. 香味出来后加入味醂, 酱油&冰糖,
5. 然后倒入适量的水（不一定要漫过肉卷，过大半就差不多了）
6. 烧开后转小火焖45分钟，期间需要偶尔翻一下
7. 45分钟后熄火，然后卤一夜
8. 第二天吃的时侯，稍稍热一下后，切片就可以吃了
(***给自己做了一个不一样的面条***)
因为是第一次自己做这个日式叉烧，本来以为非常难弄，所以为了省事，拉面是日韩超市买现成的，酱油口味，但是发现汤底并不怎么好，打算下次弄点烧骨，自己熬个猪骨汤，来个猪骨叉烧拉面
ps： 这个叉烧做法可能并不正宗，但是试了以后才发现这个做起来并没有自己想的那么复杂，真的蛮简单，而且五花肉做的叉烧吃起来没有那么“柴”... 实践万岁！
版主:家有三宝于2014_05_28 23:59:40编辑 评分完成：已经给 家有三宝 加上 50 银元！ 版主:胖胖熊2011于2014_05_29 0:27:29编辑
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