三杯鸭是一道在广东很出名的特色美食，做法简单又下饭，鲜香美味！ 6park.com
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食材：
- 鸭子 半只
- 红葱头
- 姜
- 蒜头
- 盐
- 生抽 ½ 杯
- 料酒 ½ 杯
- 鸡汤 ½ 杯
- 热水 1½ 杯
- 香叶
- 八角
- 冰糖 30g 6park.com
做法：
准备
- 切红葱头、姜和蒜头
- 去掉鸭子多余的脂肪
- 两面都撒点盐，涂抹均匀
- 清洗后擦干水分 6park.com
制作鸭子
- 大火热锅加油
- 把鸭肉放锅内，皮朝下
- 不停地移动鸭子，防止鸭皮粘锅
- 鸭皮煎至金黄后取出多余的油
- 爆香姜片、蒜头和红葱头
- 添加生抽、料酒、鸡汤和热水
- 添加香叶、八角和冰糖
- 给鸭子淋汁
- 盖上盖子，用大火煮五分钟
- 转成中火，煮二十分钟
- 打开盖子后再次给鸭子淋汁
- 盖上盖子再煮二十分钟
- 最后收汁，同时继续淋汁