过年家家户户一定要吃的鱼，今年来个新花样，糖醋黄花鱼，祝愿大家马年吉祥如意，年年有余，阖家欢乐！



材料：黄花鱼，红萝卜，香菜，醋，白糖，淀粉，面粉，蛋清，鸡粉
步骤：
1. 黄花鱼身上横切几刀
2. 放少许盐，胡椒粉，糖，料酒拌匀后，均匀地抹在鱼的身上，腌制大约20分钟
3. 面粉＋一个蛋清调成糊状
4. 将面糊均匀的抹在鱼身上
5. 将热油烧开
6. 手抓着鱼尾，鱼头朝下，慢慢的将热油淋在鱼身上 ＊＊＊不要一下子把鱼放在热油里面炸，这样鱼肉就炸不出来花状了
7. 两边的鱼肉基本炸成花状，型固定后，把鱼慢慢放入油锅里面继续炸直金黄
8. 将红萝卜丝和香菜摆在鱼身上
9. 水烧开，放白醋，放糖，少许鸡粉，少许酱油（不要太多），然后慢慢加入调好的淀粉糊勾芡
10. 将调好的酱汁淋在鱼身上就完成啦










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版主:胖胖熊2011于2014_02_01 2:49:59编辑