爽口凉菜【猪耳朵拌黄瓜】? -6parkbbs.com

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爽口凉菜【猪耳朵拌黄瓜】?

送交者: 糯米Tse[☆★★声望品衔12★★☆] 于 2020-09-03 14:10 已读 2678 次 6 赞

糯米Tse的个人频道

清爽小菜【猪耳朵拌青瓜】，非常开胃下饭！

将猪耳朵洗干净，若有残余毛发要除去，冷水下锅，放点姜片和料酒焯水捞起待用；

在另一个锅里放入八角、花椒、葱段、姜片、香叶烧开，然后把猪耳朵放进去，大火烧开，转小火煮大约20至半个小时，视猪耳朵厚度而定，也可用筷子穿过猪耳朵试试，若能轻易穿过去就可停火，放凉后即可食用。

调凉拌汁：放入适量酱油、陈醋、芝麻油、蒜末、糖以及自制辣椒油

若有兴趣可点击查看辣椒油制作方法：

https://club.6parkbbs.com/life6/index.php?app=forum&act=threadview&tid=14030732

6park.com

这次卤了四只猪耳朵，当天吃了两只，剩下的放凉后连锅一起放入冰箱，第二天捞起来再切，口感和味道更佳！

这段时间因为三文鱼事件不提倡生食，水果除外，虽然青瓜是独立包装风险较小，但慎重起见，买回来后也放在冰箱多天后才食用。青瓜去皮切丝，把材料与凉拌汁和在一起拌匀即可。

没有香菜，撒点小葱点缀一下！

贴主:糯米Tse于2020_09_03 14:14:22编辑

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